[代表]
西舘 祐樹（ニシダテ ユウキ）
・1985年7月25日生まれ
・札幌生まれ札幌育ち
・札幌北陵高等学校→北星学園大学 心理・応用コミュニケーション学科→SUNTORY BAR→BAR PENCIL VANI;LLA
・ハイボールと音楽とお笑いと本をこよなく愛する
・2018年、「note」にてブログを書く習慣を手に入れる。
□yuki-nicccy@BAR PENCIL VANI;LLA 代表｜note
・2019年、ブログ”人生「下克上BAR屋」”を立ち上げ、2022年8月現在、月間平均20,000PVまで伸びる。
→人生「下克上BAR屋」 – 現役BAR屋（訳：バーテンダー/2006〰）が「『BAR』の話」＆「お酒の話」＆「恋愛の話」を中心にお送りしております。 (yuki-nicccy.com)
・過去経歴
〇NGO法人のイベントにて、ノンアルコールカクテルのセミナー講師を務める
〇札幌スイーツ＆カフェ専門学校にて、2日間の特別講師を務める
〇2019年
AIR-G（ラジオ放送）内、「Sparkle Sparkler」にゲスト出演
〇2023年
STVラジオ内、「すすきのの」にゲスト出演
[創業メンバー（～２０２２．７）]
辻 佳史(ツジ ヨシフミ)
山本 圭吾（ヤマモト ケイゴ）
・北星学園大学時代の仲間。PVの店舗デザイン、内装を全面的に担当。素晴らしいバーが生まれ、感謝の一言に尽きる思い。
[略歴]
①大学3年生の冬、「SUNTORY JIGGER BAR SAPPORO」にて初めてバーで働く機会に恵まれる。
大学1年生の頃から密かに憧れてた職業、それが「バーテンダー」。でも、「自分なんかができるのかな・・・」という不安しかなくて、なかなか踏み込めない2年間を過ごす。卒業まで残り1年ちょっとになった時、「今やらなきゃいつやるの！？」と自分を奮い立たせて面接へ向かう。結果、当時の店長に採用していただく。
②大学を卒業後もそのままバーの道を突き進む
気付けば「めっちゃ楽しい！！」という気持ちしかなくなり、バーテンダーの道を歩くことを決める。大学卒業後の10月、正社員登用していただき、完全にバーの道を突き進む。
③店舗責任者として働く
前任のカリスマ店長の後を引き継ぐ。引き継ぎの話をいただいた日から2日間お腹が痛かったものの笑、「店長？すごくない？良い店作る！！」と3日目に突如自分らしくないポジティブシンキングが開眼する。
楽しいことの方が圧倒的に多かったものの、幾多の壁が訪れる。が、お客様やスタッフの温かいサポートに支えられ、なんとか日々を過ごす。そして、”人”として成長していく自分を実感する。
④初の人事異動にて高貴なバーで働く
「SUNTORY JIGGER BAR SAPPORO」から「SUNTORY BAR STYLISH D」へ初の人事異動をする。しかも店長として・・・
ノーチャージ(席料なし)のお店からチャージ700円のピアノバーへの異動。「自分にできるのか！？」と何度も何度も問いかける。結果、異動初日からほぼ満席。応援してくださるお客様の偉大さを改めて知る。
⑤移転リニューアルに伴い、店舗作りを経験する。
人事異動してわずか5ヶ月後、「移転します！！」とのアナウンス。スケルトン(何も手付かずの物件)の状態から新しい「SUNTORY BAR STYLISH D」の立ち上げをする。とてもいい勉強になる。
⑥流れ流れて「自分のお店を作る！！」という決意を固める。
「バーを作りたい！！」なんてことを20代の頃からずっと口にしてた僕。でも、どこか踏み切れない年月を過ごす。途中、「本当はバーを作りたいなんて思ってないのかも・・・」と悩む日もあったり。そんな日々の中のとある冬の夜、「いつやるの？このままだといつまでもやらないよ？」って思う日があり、翌日から開業に向けた情報収集を始める。
⑦遂に「BAR PENCIL VANI;LLA」を2022年8月1日にオープンする。
おわり。
